烤箱试验之车轮饼

特殊时期想念车轮红豆饼，奈何家里没有模具，灵机一动，想着烤箱➕六连模可否模拟，因为是试验，没有加红豆沙，记录一下，给后面的小伙伴参考。
这里讲一下成品的口感不好，不松软，味道差不多，愿意改良的小伙伴可以进一步改良。
后期制作成功再更。

用料  

烤箱试验之车轮饼的做法  

1. 牛奶➕油➕糖

2. 三者混合快速搅拌，乳化为看不到水油分离

3. ➕炼乳

4. ➕鸡蛋

5. 筛低粉，加糖粉

6. 搅拌顺滑

7. 模具刷油

8. 倒入模具

9. 怕中间不熟，表面糊了，盖上锡纸。160度烤20分钟。

10. 此时，其实表面已经有硬壳了，但颜色不好看，我揭了锡纸，180度上色5分钟。

11. 成品。周围翘起的都是硬的，整体口感也偏硬，水分流失了。回顾一下店铺售卖的，现做也就5分钟，因此下次可以尝试一下上下火200度，烘烤。有成功的案例欢迎大家分享！感谢！

小贴士

再加50克水，用平底锅做可丽饼皮还不错哦😄