可可车轮酥

份量：18个

用料  

可可车轮酥的做法  

1. 准备材料，黄油软化

2. 打发黄油至羽毛状

3. 分次加入蛋白，边加入边打发

4. 加入蛋白后，打发至发白

5. 筛入面粉、泡打粉，加入杏仁粉，和成均匀面团，分两块。一块加入可可粉继续和成均匀面团

6. 分别将两块面团在薄膜上擀成面皮，大概0.8厘米厚的大概，两面皮形状大小大概一致

7. 借助薄膜将两块面皮叠在一起，再擀成0.8厘米厚的面皮，修整齐

8. 从一侧开始卷起来，小心卷，面皮易裂开

9. 卷起来后，稍微整形后，用薄膜包好后，放入冰箱冷藏１个多小时

10. 取出来，撕掉薄膜，切成0.8厘米厚的片状

11. 将切好的饼干模依次放入烤盘，取有一定的空隙

12. 度，中层，２５分，熄火后焖１５分钟即可

小贴士

很有层次感的饼干，香香脆脆的。