芋见麻薯包

🌈 馅料的制作都放在最底下，馅料都可以提前制作，放在冰箱冷藏，冷藏保存的时间最长不要超过7天；（麻薯不要超过3天以上）

🌈 制作馅料比较多的产品，可以将其操作分为两天来制作，可以降低操作的难度感；

🌈  烫种制作：
面粉：50克
开水：75克
搅拌均匀，冷却后即可使用；
使用烫种可以增加面包的Q弹口感，延缓老化。

用料  

芋见麻薯包的做法  

1. 所有材料除黄油外加入厨师机进行搅拌，搅至基础扩展状态（厚膜）；

2. 加入黄油打至完全扩展（薄膜）；

3. 面团出缸整理光滑，测温，基础发酵50～60分钟；

4. 排气，分割50克/个，滚圆，松弛15～20分钟；

5. 排气，拍平，包入30克内馅儿，收好口滚圆；

6. 最终发酵 30°C 80% 50～60分钟；

7. 烘烤温度  上火180°C，下火200°C，烘烤12～20分钟（入炉铺油纸再盖一个烤盘）。

8. 🌈 芋泥馅制作：
   芋头蒸熟，加入细砂糖，用搅拌机搅拌均匀，带有一点颗粒感；
   依次加入炼乳，淡奶油，黄油，搅拌均匀即可，如果馅料过湿，可用平底锅炒干一点水分，或者减少液体量。
   PS：配方都是给的建议，根据实际的情况来调整用量。

9. 🌈 麻薯馅制作：
   糯米粉加玉米淀粉混合均匀过筛，加入砂糖和牛奶混合均匀再过筛两遍（保证其细腻状态）；
   上火蒸30分钟左右，不要蒸太久导致蒸得太老，也不能没蒸熟；
   蒸好之后加入黄油进行搅拌，可以适当揉制有薄膜的状态，可以使其更Q弹，晾凉即可。

10. 🌈 奶酪馅制作：
    奶油奶酪软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次加入淡奶油搅拌均匀即可；（根据状态可进行调整，馅料不要太湿）

小贴士

🌟 馅料的制作都不宜过湿，太湿的馅料会在烘烤时，水汽蒸发后导致产生大的空洞，影响面包的口感和卖相；

🌟  馅料，麻薯，烫种都可以提前制作，节省时间。

🌟  馅料用量没有特别的规定克数，都是根据个人的喜好去调整。

🌟  烤箱的温度都会稍有不同，我的烤箱温度偏低，所以给出的温度知识参考值，最好还是按照自己平时使用来调整。