前段时间看了《小王子》电影版,然后我又把圣•埃克苏佩里的原著翻出来读了一遍。小王子驯养了一只等爱的狐狸,两人对于仪式感的理解颇为触动人心。
“你每天最好在相同的时间来,”狐狸说,“比如说,你下午四点钟来,那么从三点钟起,我就开始感到幸福。时间越临近,我就越感到幸福。到了四点钟的时候,我就会坐立不安;我就会发现幸福的代价。但是,如果你随便什么时候来,我就不知道在什么时候该准备好我的心情……应当有一定的仪式。”
“仪式是什么?”小王子问道。
“这也是经常被遗忘的事情。”狐狸说,“它就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。”
生活是需要一些仪式感的,这跟矫情无关,而是关于我们对生活的热爱,对幸福的敏感。用庄重认真的态度去对待生活里看似无趣的事情,不管别人如何,一本正经认认真真地把事情做好,才能真真正正发现生活的乐趣。
法式香蒜烤鸡,经过几个小时的慢慢煨制烘焙,为周末的生活增添点仪式感。
用料
三黄鸡 | 750g |
小番茄 | 200g |
土豆 | 300g |
杏鲍菇 | 200g |
洋葱 | 200g |
蒜瓣 | 20粒 |
蚝油 | 15g |
生抽 | 20g |
红酒 | 50g |
黑胡椒碎 | 3g |
罗勒 | 2g |
迷迭香 | 2g |
蜂蜜 | 20g |
橄榄油 | 10g |
孜然 | 3g |
盐 | 适量 |
法式香蒜烤鸡的做法
将三黄鸡冲洗干净;
将鸡头、鸡手、翅尖及鸡臀尖斩掉;
用牙签在鸡身上刺一些小孔;
将蚝油、生抽、红酒、黑胡椒碎、罗勒、迷迭香混合在一起,调成汁;
把调好的汁料涂抹在鸡身内外入味,放入冰箱冷藏3小时以上,期间取出反复涂抹汁料几次;
将小番茄、土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净;
将入好味的鸡从冰箱取出,将4瓣大蒜切碎与盐混合,反复涂抹鸡身,常温继续入味1小时;
将小番茄对切,将土豆、杏鲍菇、洋葱切条用;
将切好的菜,放入适量的盐和孜然拌匀备用;
将入味的土豆、杏鲍菇及洋葱混合塞入鸡腹内,压实;
将鸡摆放在烤盘内,然后把小番茄等配菜摆在四周;
将剩余的蒜瓣直接撒在上面;
将橄榄油与蜂蜜混合调匀;
将调好的蜂蜜橄榄油在鸡身上下反复刷几层;
送入烤箱下,定温175度,定时90分钟,中间取出翻面一次;
取出即可食用,非常香哦。
小贴士
1、三黄鸡肉质比较嫩,个头不大,很适合在家用烤箱制作;
2、鸡头、鸡手等容易烤焦糊,因此去掉,如果不想去掉,可以用锡箔纸包裹一下,鸡臀尖中毒素较多,不建议食用;
3、入味时间一定要保证,期间要反复涂抹几次汁料,我是早起来开始腌制,中午烤,时间正好,也可以提前一天晚上就准备出来;
4、如果人比较多,配菜可以再多加些,烤好的配菜味道不比鸡差哦。