家里没有面包机,也没有厨师机,所以找了一个方子可以不用揉断手,一次发酵,成功率100%,简单好吃的欧式面包,不同于超市里那种加了添加剂,松软香甜的面包,这是一款外皮清脆,内里松软适合中国人吃的欧包。
用料
酵母 | 12克 |
高筋面粉 | 630克 |
盐 | 13克 |
橄榄油 | 50克 |
水 | 400ml |
大欧包的做法
把所有东西混合后搅拌均匀(不同面粉的吸水量不同,根据情况调整水量)
盖上布发酵至两倍大,中间戳一个洞不会反弹就发好了,放到烤盘整一下型,表面撒一下面粉
烤箱190度40分钟,开启热风模式,烤箱内放置一碗水,为了让表皮更加脆
冷却后切片,外皮脆,内里软,适合中国人吃的欧包