到了贴秋膘的季节,厨友们不要忘记警惕油腻食物对身体的危害哦,猪肉那么贵,是来拯救我们的身体和荷包的,今天来一餐低脂又美味的鸡胸肉版本的三杯鸡吧。
用料
鸡大胸 | 2只 |
姜粉 | 1茶匙 |
孜然粉 | 半茶匙 |
盐焗鸡粉 | 2茶匙 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 少许(着色用) |
红糖 | 1茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 少许克 |
烤箱版三杯鸡(鸡胸肉)的做法
先把鸡胸肉切成条状,再改刀切成方丁,不用切太碎,以保持水分。
没有盐焗鸡粉也可以,主要取其中沙姜的香味,生姜粉可以用姜汁代替,主要有姜会影响口感。胡椒最好是现磨的白胡椒,去腥效果好。
把调料放入鸡肉中拌匀,腌制20分钟,上烤盘前倒入两茶匙的麻油,裹住腌好的鸡肉,这里带一次性手套来抓比较方便,确保每一块鸡胸肉都有麻油的包裹,主要我们放的油少。准备一个烤盘,吃多少就烤多少,可以放些适量的番茄一起烤。上面放些九层塔,或者别的香料。
烤箱预热200度,烤15分钟拿出来翻面儿,再烤5分钟,多汁滑嫩的鸡胸肉就做好了。味道不会比鸡腿肉差,因为我们用淀粉和麻油的包裹,鸡肉一点都不会柴。
小贴士
1/鸡肉不要切太小块儿,差不多一个大拇指大小的块儿。
2/腌制鸡肉不要时间太长会出水。