看了几个司康的方子都没有提到朗姆酒，味道都不对只在面团步骤上细抠，感觉没必要，面不揉不擀都行，不用过筛，黄油也不用冷的，其实都无所谓，我这个是好多年买的文怡的一本书里看到的，很简单，用的是烤箱，我试了空气炸锅，时间有调整，以及加了一步面饼折叠让司康可以“长高”。
用料
| 蔓越莓干（或提子干） | 30克 |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖（我用的甜叶菊糖） | 30克（如是甜叶菊15克即可） |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋黄（刷表面用） | 1个 |
最简空气炸锅版朗姆酒蔓越莓提子司康（ref. 文怡）的做法
原文仅供参考。
蔓越莓干或提子干提前6～12小时用朗姆酒浸泡；
将面粉、泡打粉、室温软化的黄油、盐、糖、牛奶、蔓越莓（或提子干）混合成面团，不用过筛不用揉（揉会起筋）；
如果和我一样没有擀面杖，用手按扁就可以，第一次按扁之后折叠一次（这样做好之后才会有一条裂缝“长高”，不折叠也可以，不影响口感），折叠后第二次按扁，厚度1.5～2cm；
切成小三角形，或者圆形、方形，面很软，可以切之后塑形；
将蛋黄薄薄的刷在上表面；
空气炸锅预热，180度15分钟即可，如果块太小，13分钟就可以；
完成。
不用放凉，有点热乎时吃更香而且是有一点酥的，放凉吃就是面包店的口感。
烹饪屋
