简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼

英式下午茶标准配搭，这款饼干的口感是偏干的，很扎实的口感，细嚼慢咽下来又很香，和红茶拿铁搭配是下午茶不错的选择。

黄油的量比较低，相比一般的饼干热量低一些。方子本身已经减糖了，不要再随意减糖了。

酸奶的稀稠程度不一样，如果是比较稠的酸奶就适量的增加一些量，面揉起来能很滋润的融合到一起的程度。

如果平时你喜欢的是酥脆的曲奇，或者很甜的甜点，那么这款饼干不适合你。它既不酥脆也不那么甜。不接受超难吃评价，是你自己欣赏不了而已。

用料  

简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法  

1. 材料合集

2. 鸡蛋打成蛋液（留1/3的蛋液最后刷表面），蔓越莓干切成小丁，面粉过筛后，把所有材料都混合在一起，揉成面团，松弛20分钟。擀成1厘米左右厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状。

3. 烤箱180度预热5分钟，放入饼干中层烤10分钟。拿出来表面及四周涂一层蛋液，表面撒一些细砂糖，再放入烤箱200度烤5分钟。
   
   最后刷蛋液是为了上色好看，撒一些细砂糖是为了表面有一些脆脆甜甜的颗粒感，不需要太多。

小贴士

1、黄油要放在室温下自然软化，或者微波炉叮15秒左右。
2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多，一点点就好。
3、蔓越莓干可以换成其他的干果，比如葡萄干。
4、烤箱的功率不同，烘焙的时间可能会有调整，刷完蛋液撒细砂糖后也可以继续用180度烤5分钟，后225度烤1分钟让表面上色，最后上色的一分钟一定要盯着，变色马上拿出来，避免烤糊。