这道牛肉生菜卷,食材新鲜、健康,属于低碳水化合物的食物,口感香辣而又美味,作为午餐或晚餐都是很好的选择!
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用料
牛肉生菜卷 | |
长红辣椒 | 1个(切碎) |
香茅 | 1根(切小段) |
蒜瓣 | 2瓣(捣碎) |
生姜 | 2tsp(切碎) |
水 | 1tbsp |
酱油 | 3tsps |
牛里脊肉 | 150g |
糙米 | 100g |
米糠油 | 2tsps |
黄油生菜 | 6片 |
芝麻油 | 1tsp |
香菜 | 1/4cup |
豆芽 | 40g |
辣凉拌菜 | |
长红辣椒 | 1个(切碎) |
胡萝卜 | 1根(切成丝) |
卷心菜 | 120g(切成丝) |
白砂糖 | 2tsps |
米醋 | 1tbsp |
牛肉生菜卷配辣凉拌菜的做法
将红辣椒、香茅、蒜瓣、生姜、水和一半的酱油倒入一个食品料理机,搅拌顺滑
将牛里脊肉切成片,装入一个小碗里,然后将搅拌好的辣椒酱料倒入碗里,用筷子翻搅牛肉,使其周身均匀的裹满酱料,然后再用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏30分钟
准备一个中号汤锅,倒入适量水,中火加热,水煮沸后,倒入糙米,煮25分钟,直到米饭煮熟
制作辣凉拌菜:将所有制作辣凉拌菜的食材倒入一个大碗里混合,放置30分钟,使蔬菜慢慢变软,并生成香味
准备一个炒锅,倒入米糠油,大火加热,锅烧热后,分批次放入牛里脊片,每面煎30秒,煎至棕灰色
取一片牛油生菜,舀入一勺子米饭,上面搁上一些辣凉拌菜,再在上面放一些牛肉,留存的辣椒酱料混合芝麻油后,淋在牛肉上,最后在上面撒上香菜和豆芽,重复以上动作,直到用完所有食材
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小贴士
1.为了方便牛肉切片,可以先放入冰箱冷冻一会,然后再取出来切。
2.米饭可以提前做好,使用家用电饭煲会更方便。
3.关于tbsp、cups:
如下图所示,在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺,喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后,直接用常用的量杯量取。1cup=250ml,1tbsp=15ml。