用料
土鸡肉 | 450g |
面包屑 | 半杯 |
葱花 | 1小杯 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 1茶匙 |
蒜末 | 1瓣 |
香油 | 2茶匙 |
秘制照烧酱 | |
红糖 | 1小杯 |
海鲜酱 | 2汤匙 |
香油 | 半汤匙 |
大蒜末 | 一瓣 |
姜末 | 1小茶匙 |
香喷喷,一口一个--烤鸡肉丸的做法
烤盘上放锡纸,烤箱预热至200度。
鸡肉洗净,去除筋膜,切小丁,放入料理机
葱姜切丝,和鸡肉一起放入料理机打成鸡肉蓉。
将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中,调入3勺料酒,半勺盐,半勺味精,一勺白胡椒粉,一个蛋清,一勺半淀粉。
向一个方向搅拌,让鸡肉蓉上劲儿。
滚成小肉丸,放烤箱里烤10-12分钟
照烧酱的材料放入锅中烧3-5分钟,不断搅拌,直到汤汁变浓。
将烤好的肉丸放碗里,再倒上照烧酱,撒上葱花和芝麻就OK了。