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无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕

栏目: 平底锅食谱 / 发布于: / 人气:1.81W
无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图

不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出来，今天这款年轮蛋糕是用平底不粘锅制作而成，而且味道和口感毫不逊色于烤箱版。蛋糕质地松软，有弹性，味道香甜可口，特别好吃。

用料  

低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
脱脂牛奶 120克
黄油 25克
可可粉 10克
木糖醇 30克
盐 1克
泡打粉 1克
柠檬汁 几滴

无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法  

  1. 备好所需材料

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g黄油（也可以用其他没有气味的油）

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 用打蛋器搅拌均匀

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀至无颗粒状

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 2个鸡蛋清和30g木糖醇放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁，糖分三次加入，将蛋白打发至干性发泡

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 把打发好的蛋白取1/3放入面糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 将搅拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 采用相同的搅拌手法将面糊混合均匀

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 舀一勺面糊到平底不粘锅中，用转圈的方式将面糊转开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 小火烘至蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，用硅胶铲在蛋糕饼的边缘剥离小口

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 再用手慢慢揭下来，放在晾架上冷却

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 依次做好剩余的蛋糕饼，这个用量一共摊了7张

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（我一共做了2个，一个用了4张蛋糕饼，一个用了3张）

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 卷完之后抽出筷子，包上油纸定型

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 将包着油纸的蛋糕卷回炉再小火慢烤5-10分钟（因为前面摊的时候为了让蛋糕卷留有一定水分，方便卷的时候不开裂，所以单面冒泡就起锅了，所以卷完后再烘下，让蛋糕卷能熟透，中途记得要转动蛋糕卷，让受热均匀哦）

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第17张

  17. 回炉完毕后继续放在晾架上晾凉（我中途去干别的事了，所以颜色不均匀，认准我这个反面教材哈😂）

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第18张

  18. 待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了！味道超级棒哟😉

    无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法步骤图 第19张
Tags：年轮 平底锅 可可 无需烤箱 蛋糕 烤箱
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