这款葱油饼是老家特色,每年的二七二八家家户户的厨房都飘着这种葱香味,从小到大怎么吃都不腻。每年都吃的理所当然,从没想过其实爸爸妈妈正在慢慢变老,也许有天我们再也吃不到这种记忆中的东西了……
用料
盐 | 10克 |
葱花 | 适量 |
米(要隔年的米硬些的 | 500克 |
熟地瓜 | 280克 |
水 | 750克 |
葱油饼(米浆版)的做法
把米加水泡透,大概一两个小时,中间可以把地瓜蒸熟,用水磨机或破壁机加750克水打成米浆。(忘拍照了😄,凑合看吧)
加入葱花和盐搅拌均匀,稠度大概如上图。如果太稀可以加点面粉
可以开火了,中火,不能太小,会鼓不起来,太大会烧焦。(葱油饼勺要先放油中加热才会不粘,这货我们这卖的不贵好像几元钱,某宝不知道有木有)
舀一勺用勺子转个圈,然后抖抖抖,抖圆了就放进去,成型(不能放锅底会卷边😂)
出锅,开吃