人生苦短，必须性感——我说的是这只鸡，生得伟大，死得五彩缤纷🤪
用料
| 新鲜鸡肉 | 半只 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粒 | 十几二十颗 |
| 老姜 | 5、6芽 |
| 香葱 | 3根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 彩椒 | 黄的红的各半个 |
| 青椒（二荆条） | 10个左右 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 独蒜 | 2个 |
五彩砂锅鸡的做法
新鲜鸡肉里外搓洗干净，沥干水分备用；
沥干水分的鸡肉剁成小块装盆；
加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、老姜丝、花椒粒抓匀腌制半小时以上；
腌制好的鸡块中加入香葱段拌匀；
老姜切成厚片铺在砂锅底部；
腌制好的鸡块倒入砂锅，撒适量干辣椒段，淋入适量料酒；
加清水没过鸡块；
滴入适量橄榄油；
略搅拌均匀；
加盖，开火，大火烧开，转中小火慢煲——哈哈，忽然发现那个砂锅没盖子，换一个；
彩椒、洋葱块片，青椒切圈，准备好蒜粒；
汤汁收浓、鸡肉煲熟时加入蒜粒大火煲至将软；
加入彩椒；
加入青椒，煲至断生；
加入洋葱煲至断生，搅拌均匀，调整盐味；
关火，连锅上桌，五颜六色的一锅，好看又好吃！
小贴士
1、公鸡母鸡都可以，公鸡最好别用太嫩的、母鸡别用太老的，也就是说都用正值壮年的就好，肉质紧实，也经炖；
2、香葱一定要切成长段，鸡肉煲熟后即拣出不要，切短了不好拣；
3、加入的清水高于鸡块最多两厘米就可以了；
4、每次搅拌时都不可以透底，以免把垫底的姜片搅散了鸡块会糊底。
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