我一直都是淮山山药傻傻分不清楚,平时去购买时都是直接指着说“老板,我要这个”。今天的主要食材就用到它,这里我就叫它山药吧,嘻嘻……我的最爱ε٩(๑> ₃ <)7……
用料
山药 | 700g |
猪肉沫 | 150g |
糯米 | 150g |
胡萝卜 | 一个 |
姜 | 适量 |
葱白 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
糯米山药丸的做法
山药削皮上锅蒸熟(削皮前先用微波炉打一下,会比较好削,不会黏手)
肉沫我们需要用调料 (盐,酱油,鸡精,食用油,香油,白胡椒粉) 来调一下味,再加一点姜沫,葱白,胡萝卜沫,搅拌均匀备用。
山药蒸熟后,装入保鲜袋,用擀面杖压成山药泥,不用太碎,有点颗粒口感更加好。
把山药泥和肉沫搅拌均匀
可以开始包丸子了,用手抓一点拌好的山药肉沫泥,弄圆,在放到糯米里滚一圈就可以了
上锅蒸十分钟就可以出锅了,要是包得比较大的要多蒸一会。
出锅啦!
小贴士
前面忘了说,糯米要提前泡,我是前一天晚上泡的,要不糯米蒸好久才会熟透。还有就是泡好的糯米,控干水,要加点盐。