【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉

【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉

最好吃的永远是妈妈烧的菜，
朴实无华的食材，却能做出念念不忘的味道，裹着永远的爱。
漂泊在外久了，妈妈离开久了，但妈妈的味道永远在那里。
梅干菜，这道家乡菜，有时候是梅干菜蒸肉，有时候是梅干菜烧肉，不管哪种做法，都美味无比。
今天是平安夜，回到家试着做做看，感受一下幸福、温暖、慈祥的家里味道。。。

妈妈，我在外很平安~

2012.12.24平安夜

用料  

【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉的做法  

1. 梅干菜浸泡。（我因时间有限，就用热开水浸泡，微波炉转了2分钟，随后过几遍水，为了让咸度降低）

2. 油锅热后，倒入肉，放入少量料酒，生姜，翻炒。

3. 肉炒至微微泛金黄色后，倒入少量酱油，继续翻炒，让肉上色。

4. 随后加入大量水，没过肉。放入浸泡后的梅干菜，盖上锅盖，让它焖煮。

5. 等水基本快收干时，放入微量盐（看咸淡程度）和微量鸡精（其实不放也行，已经很鲜美），翻翻起锅。