20分钟搞定的红烧小黄鱼

疫情期间，天天自己做饭，吃素好久了……
想吃肉的我瞄上了红烧鱼，看了看别人的菜谱也不麻烦，遂自己发挥了一下，没想到色香味俱全，满意满意🥰

用料  

20分钟搞定的红烧小黄鱼的做法  

1. 现将小黄鱼清理干净，特别是内脏，洗净后沥干或者用厨房用纸吸干水分～

2. 准备葱姜：姜去皮切片（4-6片），大葱斜刀切薄片

3. 将沥干水分的小黄鱼放到盘子里，然后在鱼肚里放一片姜两片葱，鱼身上放三片姜数片葱，身上的均匀放，淋上一勺生抽一勺料酒，腌制一会备用～

4. 腌制的过程来准备其他备菜：藕一小段洗净去皮后切滚刀块，青红椒半个切细丝

5. 烧制：热锅冷油，慢慢将小黄鱼放入，煎数秒后翻面（小黄鱼易碎，翻面的时候用锅铲和筷子配合），隔5秒翻面一次，我翻了两次，然后将腌的料倒入锅中，再倒1勺红烧酱油，加开水至几乎淹住鱼背，放入适量的盐，晃匀后将藕块放在鱼的两侧，转小火焖煮15分钟，此时鱼和藕都熟了，然后开盖加入青红椒丝，转中火收汁。

6. 装盘：小黄鱼很易碎，一开始想把鱼架出来，结果在尾巴处尝试的时候一碰肉就掉了……发现直接找一个大点的盘子蒸锅倒出来比较完美