用料
| 羊排 | 800克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 少量 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
简便快捷的红烧羊排的做法
1.羊排用凉水浸泡一会，泡去血水后，冷水下锅放入葱一段姜两片料酒一勺，煮开后两分钟捞出，用开水冲去表面浮沫控干备用。
2.准备花椒，大料，干辣椒，姜片，香叶，葱沫，蒜末，如上图备用。
3.起锅烧油，放入花椒，大料，香叶，姜片，干辣椒，炒香后，放入控干的羊排翻炒至羊排微缩，放入老抽两勺，生抽一勺，继续翻炒均匀，放入与食材持平的开水，再放入葱沫蒜末。倒入高压锅内，按羊肉键，35分钟即可。（如果不用高压锅，小伙煮1.5小时也可。）
4.高压锅到时以后，倒回大勺内，大火收汁，放少许盐和鸡精调味，最后水淀粉勾芡，出锅!
小贴士
1个人喜好用高压锅，既省时又省力，不习惯用的朋友可以直接用大勺小伙慢炖即可哦(´-ω-`)
2.我这是内蒙的羊，很新鲜，所以没什么膻味，不然要多泡久一点血水哦!
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