用料
| 豆腐鱼 | 4-5条（也看几个人吃，酌情增减） |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 老姜 | 几片 |
| 小葱 | 适量 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 老抽 | 一小匙（上色用，不要一下倒很多，以免颜色过深） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（可以不放） |
| 植物油 | 两勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
红烧豆腐鱼。鱼和豆腐傻傻分不清。的做法
主要原料大概就是上面这些，还有一些调味料，上面配料里也有介绍。
豆腐鱼切段，豆腐切块。建议倒出来切，我懒了，在盒子里划了几下，不过出来的大小形状不是很满意哈。
锅里热油，油温热了以后下入姜片爆香，有喜欢辣的朋友也可以放几节辣椒，我家有小朋友，所以不放辣。
轻轻将盘子里准备好的豆腐鱼滑入锅中。
略煎以后加入料酒去腥。
加入老抽上色。
加入切好的豆腐。豆腐鱼和豆腐都比较嫩。翻炒过程不要大力搅拌，推动就好。
加入适量开水和盐。加盖炖煮一会儿。盐也可以最后放。因为前面有放酱油也有一些咸味的，最后加可以尝过味道，不至于太咸。
大概炖个两三分钟的样子，收汁，加入胡椒粉。（豆腐鱼很容易熟，经过前面的步骤早已经熟了，这里炖煮几分钟是为了更入味。）
加入小葱就可以盛起来啦。
哦依稀～我家宝宝鱼和豆腐都很爱哦。能吃很多。
小贴士
1.豆腐鱼和豆腐都很嫩。鱼肉变色以后就是代表熟了。熟了以后不要像炒菜那样去大力翻动。会把鱼肉捣碎，碎碎的吃起来不方便也没了卖相。
2.加盐的步骤可以随个人口味，所以可以放在后面一点的步骤，尝一下味道再添加。如果平时喜欢在红烧菜里面放生抽的，那盐要放的更少或者不放，因为生抽比较咸。喜欢有点甜滋滋的朋友也可以添加少许糖。
3.胡椒建议用白胡椒，胡椒可以提味不少。
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