想吃鸡,吃法太多,一口具有微压的炒锅,就变得更受欢迎了。
我们一家小女子三人都喜欢吃鸡,遇到乡里有土鸡卖,那真的是从未错过……
今天再次推荐一款红烧鸡块,用传统的九吉公老红糖着色、提鲜,比其他糖有过之而不及。
用料
鸡 | 半只 |
老抽 | 适量 |
九吉公老红糖 | 1颗(12克) |
料酒 | 适量 |
姜 | 几片 |
大蒜子 | 几瓣 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
红烧鸡块的做法
把土鸡砍成小块。
烧一锅水,鸡块撩水。
钛锅(此锅本人有售)里放一点油,大火烧热,小火烧出太阳纹,这样在锅内形成一层油膜,能达到物理不粘的效果。放入大蒜子、姜片。
再倒入撩过水的鸡块。
倒入料酒。
倒入酱油。
倒入生抽。
放一颗九吉公老红糖,翻炒均匀。
盖上盖子,大火烧热,约一分钟,再调小火20分钟。
钛锅微压缩水,能让鸡肉更容易煮烂,更加入味可口。
翻炒一下,让每一块鸡肉都着上糖色。
出锅,孩子们非常喜欢吃,半只鸡一餐能吃完。
小贴士
此钛锅物理不粘、轻油烟,还有微压缩水功能,鸡肉煮出来更加入味。
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