红烧茄块

用料  

红烧茄块的做法  

1. 学做菜第九十三道：红烧茄块
   主料：茄子一个；
   辅料：葱姜蒜及各种调料；
   做法：
   1、茄子去皮，用手直接掰成小块备用；葱切丝，姜切片，蒜切碎末；
   2、热锅凉油，放葱丝姜片炒香，再把茄块放入锅中翻炒均匀后，加入小半碗水把茄块用中小火焖上；
   3、焖茄块的时间把料汁调好：三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、三勺醋，调匀后备用；
   4、锅中茄块焖到全部变软，汤汁减少，加入调好的料汁，翻炒均匀后继续焖到汤汁减少，撒上蒜末，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅！
   

小贴士

碎碎念：
a.茄子如果嫩的话可以不用削皮；
b.调料汁的勺子我用的是小汤勺，多少可以按自己口味调即可；
c.蒜末可要可不要，盐的多少按自己口味放！