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番茄炒蛋（红烧版）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.81W
番茄炒蛋（红烧版）的做法步骤图

番茄炒蛋 再普通不过的家常菜了 也总是让我想起妈妈的味道  当然各家有各家的方法心得吧 不过，今天就来破解下吊人胃口的妈妈拿手菜 红烧番茄炒蛋。希望大家喜欢。

用料  

小番茄 四个
鸡蛋 两个
老抽、盐、素油 我家的菜都不需要味精

番茄炒蛋（红烧版）的做法  

  1. 拿煎锅坐油，将打好的蛋倒入锅中不用等蛋浆凝固，就用木铲截成随意形状大小。起锅备用

  2. 锅里坐油控制好油温，关火后加少量糖霜快速搅拌出糖色，开火到蕃茄翻炒至酥软出汁（如果番茄的颜色比较浅）可以加如老抽提色 咱们做菜好吃还得好色！对就是这效果

  3. 加入准备好的鸡蛋，稍作翻炒使鸡蛋提色，盖上锅盖焖一小会（也可加点葱花）

  4. 起锅装盘 香喷喷的红烧番茄炒蛋就出炉啦！

    番茄炒蛋（红烧版）的做法步骤图 第2张

小贴士

炒糖色不要太久噢 不然糖会发生化学变化 变的很苦 整盘菜就毁了。

Tags：红烧 炒蛋 番茄 番茄炒蛋红烧版
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