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【妈妈牌】红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3W
「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图

妈妈烧的红烧猪蹄，只要一端上饭桌，一定会得到所有人的交口称赞，然后被风卷残云消灭光光。
这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法，用了电高压锅所以省时省事，快手极简又美味，做饭小白也可以hold住啦！

用料  

猪蹄 1kg
姜片 6-7片
八角 2个
香叶 1片
桂皮 1个
花椒 8-10粒
冰糖 少量
大蒜 2-3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
黄酒 4勺
辣椒酱 按需～

【妈妈牌】红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法  

  1. 猪蹄洗干净、剁小块（也可以买的时候请店家帮忙剁好）。

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第2张

  2. 生姜去皮，切片（大概6-7片）；蒜瓣去皮。准备好配料～～

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第3张

  3. 热锅少油，油热后转小火，下配料，炒出香味（把冰糖炒化，变成浅褐色）。

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第4张

  4. 加入猪蹄，中火翻炒至猪皮缩起。

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第5张

  5. 加入生抽2勺、老抽1勺、料酒4勺（半碗），翻炒30s左右。因为生抽有咸味，不需要再加盐了。如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒酱，或者郫县豆瓣酱，或者泡子姜（切片），不过需要相应适量减少生抽的量，以防太咸。

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第6张

  6. 炒30s之后，转移至电高压锅中～

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第7张

  7. 选择无水焗，40分钟。

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第8张

  8. 出锅开吃！

    「妈妈牌」红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的做法步骤图 第9张

小贴士

老抽上色，生抽提鲜，缺一不可哦！
生抽推荐李锦记，要不然可能味道不对哈哈哈～（李锦记如果看到请给我打钱hahah

Tags：妈妈牌红烧猪蹄电高压锅快手极简又美味版 美味 猪蹄 高压锅 快手 红烧
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