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川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.13W
川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图

爸爸教我的菜,首先烧的是原味牛肉,然后,可以分开放冰箱急冻,想吃了,拿出来加番茄烧一下就是番茄牛肉,加土豆就是土豆牛肉,加洋芋就是洋芋牛肉,加红萝卜就是红萝卜烧牛肉。

用料  

牛肋条肉 1斤
生姜 1块
八角 2个
花椒 15粒
1勺
适量
香叶 4片
桂皮 1块
茴香 适量
郫县豆瓣 2勺
生抽 1勺
干辣椒 适量

川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法  

  1. 生牛肉直接用油干煸(可以说是油炸的油少一点,炒菜的油多一点),加入生姜(直接大拇指那么大的姜,拍碎放进去就可以了)炒5-8分钟。

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第2张
  2. 豆瓣酱炒散,放入生姜(拍碎即可),干辣椒,花椒。

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第3张
  3. 放入煸好的牛肉,放入:八角,桂皮,茴香,香叶,料酒,白糖,生姜

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第4张
  4. 加水(可以在铁锅里烧,但是时间会比较长,大概2-3个小时,放入高压锅可以缩短时间)

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第5张
  5. 放入高压锅,煮开后盖上锅盖,(多加点水,因为高压锅失水量比较大)。
    上汽开始计时,25分钟的时候调到小火,40分钟左右关火。

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第6张
  6. 这是用高压锅35分钟的少水量。

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第7张
  7. 这是后来加番茄烧的。

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第8张
  8. 番茄牛肉成品

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第9张
  9. 土豆牛肉成品

    川味红烧牛肉(番茄版,土豆版)的做法步骤图 第10张
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