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香甜可口入口即化的红烧肉

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.32W
香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图

几次试验改良之后悟出了符合自己口味的沪式红烧肉，甜甜辣辣，入口肥而不腻超级好次。

用料  

五花肉 500克
炒肉材料：（按照放入锅中的顺序排列）
黄糖 适量
料酒 2勺
葱姜蒜 各三个
香叶 3片
桂皮 半块
八角 2个
干辣椒 5个
生抽 3勺

香甜可口入口即化的红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块浸泡出血水，沥干水分后备用。

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 锅里🈲️放油，开小火煸炒五花肉，边炒边按压出油，炒至金黄色即可捞出备用。

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 准备好调料

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 锅烧热倒入油，等油温升高后倒入黄糖（黄糖块太大的话可以提前敲碎）转小火快速不停的翻炒至红褐色。倒入五花肉块转中火翻炒均匀至上色。

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 倒入料酒、葱姜蒜爆炒出香味，加八角桂皮香叶干辣椒翻炒1min，再放入生抽均匀翻炒上色，多翻炒一会

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 锅中加热水♨️没过食材，盖盖子大火煮开后转小火（我是用电饭煲炖汤档炖了2次大概40分钟）正常炖可能需要2小时左右。期间可以尝尝咸淡适当添加生抽或盐

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 煮到肉皮可以用筷子轻松扎透后，转大火收汁。汤汁量的多少按照喜好来。收好汁就可以出锅啦～

    香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第8张

小贴士

1⃣️往锅中加水的时候记得一定要用热水
2⃣️怕油腻的话可以在炖的时候往外撇撇油，但炒的时候一定不要少放油，不然肉容易糊
3⃣️炒料的时候可以多炒一会比较入味
4⃣️有黄糖就尽量用黄糖

Tags：红烧肉 香甜可口 即化 入口
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