红烧羊肉是启东经典菜之一！
用料
| 羊肉 1500 | 克 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 大蒜叶 | 3根 |
| 啤酒 600mL/瓶 | |
| 干辣椒 | 3个(根据个人口味) |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
启东红烧羊肉的做法
羊肉切成4x4大小，洗净
水烧开羊肉焯水洗净
羊油切块，姜、辣椒、大蒜叶切好
羊油放无水的锅里熬出油，然后把之前过好水的羊肉倒入锅中。
倒入一瓶啤酒，再放生姜、生抽、老抽、辣椒。大火烧开，小火焖20分钟，放入冰糖，再小火烧1个小时
大火收汁，适当调味，放适量盐
盛出，撒上大蒜叶。经典启东红烧羊肉完工！😊
小贴士
烧的时候不要放水，只放啤酒
大蒜叶是点睛之笔，一定不能少
吃的时候可以放入蔬菜(小启东的经典搭配足是青菜或者是大白菜)，羊肉的香味融入蔬菜，超级美味！
烹饪屋
