用料
| 羊肉 | 500克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2～3片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 2～3个 |
| 大葱 | 1段 |
| 大蒜叶 | 1根 |
| 大蒜子 | 2瓣 |
| 生姜 | 6～8片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
红烧羊肉煲的做法
羊肉解冻
备菜如图
大葱：斜刀切
大蒜子：切块
生姜：切片
大蒜叶：蒜叶部分切段
黄豆酱：一勺
冰糖：适量
八角、香叶、桂皮、干辣椒备用
冷水下羊肉，放入生姜片，倒入料酒，开中火焯水，水沸腾后3分钟左右捞出
焯水后，把羊肉捞出用清水洗净，沥水备用
取一锅，开中小火，倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香
倒入羊肉，继续翻炒至羊肉表面金黄
倒入一勺料酒、豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽、冰糖继续翻炒均匀
翻炒均匀后把羊肉倒入砂锅
砂锅内倒入清水没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后转小火，炖煮1个小时
我中途没有加过水，炖了1个小时，汤汁这个程度刚好
出锅装盘，表面撒上蒜叶点缀
超级香的，汤汁配饭都可以吃两碗
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