红烧羊脚(不用一滴水)

用料  

红烧羊脚(不用一滴水)的做法  

1. 刚买来的羊脚处理干净尤其是脚趾头中间有一小块毛囊一定要切掉，这步忘了拍照。

2. 处理干净的羊脚去一下血水，冷水下锅放姜片烧开捞出洗净备用。

3. 起锅倒油放入姜片爆香。

4. 再放入冰糖

5. 炒制冰糖融化变色(焦糖色)

6. 再倒入羊脚翻炒上色，再+入盐 八角 香叶 挂皮干辣椒炒出香味

7. 炒香后+入一小碗料酒继续翻炒 炒制料酒完全被吸收干了，再+入生抽 老抽 蚝油继续翻炒 炒干。

8. 炒制这样加入啤酒

9. +入啤酒后烧开撇去上面的糊末。再倒入高压锅

10. 高压锅上气10分钟关火。等高压锅的压气完全没有了再开盖。

11. 哇 香气扑鼻

12. 倒出+葱