零失败不用一滴水的红烧排骨

这道红烧排骨,没有使用传统的烹饪办法,这样做排骨熟的快,而且没有一丁点异味.上手简单而且零失败.

用料  

零失败不用一滴水的红烧排骨的做法  

1. 准备工作：
   排骨斩断,提前使用冷水侵泡出血水
   生姜切片,香葱切断,大蒜拍碎

2. 排骨冷水下锅焯。

3. 加入料酒，生姜，水开后约一分钟即可。

4. 排骨焯水捞出后，用水冲洗干净。

5. 开火起锅，炒糖色。

6. 加排骨翻炒均匀上色，下料酒，生抽，葱姜蒜爆香。

7. 下大料翻炒，出香味后，沿锅倒入啤酒。末过排骨即可。

8. 加盖小火焖煮30分钟左右，然后开大火收汁。

9. 关火装盘，出过撒一点葱花和芝麻点缀装饰。

10. 开饭啦。

小贴士

1，炒糖色要小火，勤翻避免糖色炒糊。（炒糊后的糖色会发苦，影响口感）。
2，食盐根据自己饮食习惯添加咸淡。
3，生抽要适量，因为有糖色，生抽过多会造成菜品颜色发黑太深。
4，排骨炖煮时间根据喜好决定，喜欢软烂可以多加一瓶啤酒。
5，啤酒会挥发酒精，加入啤酒可以去除肉的腥味，也可以使肉质更加易熟。
6，喜欢吃辣的，可以再出锅前加一点青椒，或者加入干辣椒一起炖煮。