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不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.48W
不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图

红烧肉大家都吃过，不用焯水、不炒糖色，还不放一滴油的红烧肉试过吗？特别适合厨房小白操作，红烧肉经过三次瘦身，肥而不腻，瘦而不柴。宅在家里，烩菜炖菜通通少不了它。不用我形容它的味道，动手做起来就知道！

用料  

五花肉 1200克
葱姜蒜 35g
桂皮 1块
八角 2个
白芷 1片
陈皮 2片
冰糖 15克
小葱 3根
生抽 2勺
老抽 1勺

不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法  

  1. 整块红烧肉，皮朝下，直接放平底锅里煎，让猪皮在烧制过程中，口感更加的Q弹

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 将五花肉改刀，一口一个的大小，吃起来过瘾

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 锅里一滴油不放，敲重点：不放油，不放油，不放油！干煸肉

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 让五花肉通过煸炒，不断地往外吐油，将煸出来的油倒出

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 看到不断有油溢出，继续将多余的油脂盛出

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 不断地煸炒，再一次把多余的油脂盛出

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 省去了炒糖色的过程，通过三次不断地瘦身，不但不放油，还煸出这么多的油

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第8张

  8. 放一块桂皮、两个八角、半片白芷、两块陈皮，葱姜蒜下入炒香，烹入第一次黄酒，带走肉的腥膻

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第9张

  9. 继续煸炒，第二次烹黄酒的量大一些

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第10张

  10. 加入没过五花肉的开水，提前烧水后，这里得用开水炖煮，调味：加入一把冰糖、两勺生抽、一勺老抽、小葱入锅。紧火鱼慢火肉，盖盖小火慢炖50分钟

    不放一滴油，不用炒糖色的红烧肉的做法步骤图 第11张
Tags：红烧肉 一滴 不放一滴油
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