时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 尖椒 | 2根 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 小葱 | 2根 |
| 生抽 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 植物油 | 10ml |
| 水淀粉 | |
| 淀粉 | 3g |
| 清水 | 10g |
洋葱煎蛋饼的做法
尖椒去籽切碎备用。
鸡蛋打入碗中，然后加入生抽、盐、水淀粉打散搅拌均匀，再加入尖椒、洋葱、葱花拌匀备用。
锅内10ml油，油热后加入蛋液，中火转动锅底使蛋液铺满锅底，待蛋液些许凝固时转为小火，盖上锅盖焖到蛋液基本凝固后将蛋饼翻面，转为中火煎一下即可。
小贴士
1.蛋液中加入水淀粉更能增加蛋饼的口感，并且在煎蛋的过程中使其凝固行更强，包裹着蔬菜。
2.蛋饼翻面时，一是用铲子和手协助翻面，二是蛋饼将滑入盘中，然后倒扣回锅中，三是可以倒扣在锅盖上，然后在滑入锅内。
3.最好选用平底锅，一定要不粘锅！
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