全是小宝贝的最爱|虾滑蛋羹|豌豆雪梨米糕|煎三文鱼|红薯青菜全麦羹

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:5.71K

用料

豌豆雪梨米糕
大米粉	70g
煮熟去皮豌豆	100g
雪梨	50g
蛋清	70g
淡奶油	90g
木糖醇	20g
虾滑
去皮去头后的虾肉	210g
蛋清	2个
清水	10g
蒜盐	少许

全是小宝贝的最爱|虾滑蛋羹|豌豆雪梨米糕|煎三文鱼|红薯青菜全麦羹的做法

8个爱心用料：大米粉70g/煮熟去皮豌豆100g/雪梨50g/蛋清70g/淡奶油90g/木糖醇20g
1、除了蛋清和糖。其余所有材料放入破壁机或者料理机搅打成泥，
2、因为量不够多，所以我打的不是很细腻。留了一些颗粒状豌豆也没有关系。取出放在盆中
取出冻得有冰渣得蛋清（这样打发蛋清泡跟更加稳定）
4、打蛋器开高速搅打至鱼眼泡状态
5、放入所有糖，高速搅打蛋清直至蛋清成为细腻的奶油状。提起来有弯钩。然后开打蛋器最小档继续搅拌一小会使盆子边缘的蛋清也一起打进去这样会使得蛋清均匀而细腻稳定。（但这一步别打久了，小心消泡）
6、取一小勺打发蛋清放入豌豆米糊中搅拌均匀（主要目的是稀释豌豆米糊，使下一步更好的和蛋清融合）
7、再将6中的糊全部倒入剩余蛋清盆中，用炒菜的方式上下翻拌均匀
8、拌均匀这样的
9、模具提前抹油。这一步不能省。然后将豌豆蛋糊舀入模具中，随后轻震模具使大气泡震出
10、加盖我用的蒸箱可以直接放入蒸12分钟。蒸锅的话水烧开再放入。蒸12分钟焖3分钟
11、出炉后冷却再脱模。
味道很清甜而且很小清新的米糕，特别适合便秘和上火的宝宝♥
嫩嫩绿绿的
用黑虎虾滑做了茶碗蒸，非常鲜。比例是一个鸡蛋➕150ml水，加了点鱼露酱油和盐。香菇胡萝卜随意，中大火蒸10分钟。关火焖3分钟。很OK哦
嫩嫩滑滑的
虾滑是用甜甜的黑虎虾🍤做的。剥虾壳去虾肠，发现这个黑虎虾的虾肠很干净，几乎没有一条有黑线。。果然这个野生黑虎虾的质量不错，做虾滑前直接先煮了一只虾吃，有点甜甜的肉质很结实吃起来弹弹的，做虾滑就是要用这样的虾呢。
虾滑用料：

去皮去头后的虾肉210g 、蛋清2个、藕粉10g、清水10g、蒜盐少许。没有蒜盐就加盐和少许蒜泥水。

*1岁以下不加盐。
*（如果孩子对鸡蛋过敏可以不用蛋清替换为少许水但具体的g数不能肯定，因为我没有试，可以少量多次的加水使虾泥搅拌后的状态和方子步骤图差不多就行。）
1.所有材料放入料理机或破壁机我是用了破壁机冷杯分两次搅拌每次15s。因为搅拌过程虾泥被刀片冲击到四周，所以停下来用刮刀把虾泥集中再打第二次
2，虾滑打好后取出可以用筷子或者其他工具沿着一个方向搅打几分钟所谓的上劲。然后密封冷藏。
三文鱼很简单，提前用海带酱油和盐还有少许黑胡椒腌一下，然后两面煎一下，很方便，容易熟
红薯全麦羹，两个小红薯去皮切块，50g全麦面粉搅成糊糊，700ml水红薯煮软高处滴入面糊并迅速搅拌。
最后加点青菜[哈哈][哈哈][哈哈]
这样的早餐很丰盛，全都是宝宝喜欢的，就算每样只吃一点点也足够饱饱了嘿嘿苦笑呲牙强颜欢笑憨笑