春天到了,香椿树开始发芽了,做一道美味的香椿煎蛋来感受一下大自然给我们带来的春天味道吧!
用料
香椿 | 2把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
家常香椿煎蛋的做法
将买回来的香椿择好,根部一定要去掉,因为会影响口感,洗净,控干水份待用。
将控干水份后的香椿切成1.5cm左右的段,然后放入水中焯两分钟,水中放入一点点食用盐,以保证香椿的颜色,将焯好的香椿捞出待用。
将鸡蛋打碎,放入切好的葱沫,食用盐,搅拌均匀。
焯好的香椿将水份挤出,然后放入步骤3的鸡蛋液中,将其充分搅拌。
锅中放少许油,待油温达到七八成热时,将搅拌好的鸡蛋香椿倒入锅中,小伙慢煎。
待一面煎至金黄色后翻面,这样煎出来的形状会成圆盘形,而且还不容易坏。
待另一面煎好后就可以出锅了。
小贴士
1.香椿一定要先焯一下,才可以食用。
2.煎香椿时一定要小火,否则火急煎出来后有可能中间没有熟透或者煎的过火。