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低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:3.33W
低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图

算是低碳水/生酮届一道非常收欢迎的菜式了。我这个脂肪含量比较高一些，大概吃两个饼净碳水在3-4克左右。

用料  

西葫芦 1个
鸡蛋 1个
杏仁面粉 25克
硬芝士粉 25克
盐 1tsp
研磨黑胡椒 1/4tsp
大蒜粉 1/4tsp
黄油/橄榄油 1tbsp
瓜胶 1/2tsp（可选）

低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法  

  1. 西葫芦刨丝用盐腌10分钟沥干水分。去籽的话差不多有2/3个西葫芦的量。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第2张

  2. 加入除了黄油之外所有调料混合。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第3张

  3. 我的西葫芦比较嫩，所以混合之后还是会出不少水。我加了1/2tsp的瓜胶来控制水分。瓜胶做面糊的时候特别厉害，一点点就可以替代淀粉做到以假乱真。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第4张

  4. 煎锅加热黄油。西葫芦分成几个小团中火慢煎。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第5张

  5. 每一面煎2-3分钟（根据大小和厚度）。如果盖上锅盖中间部分会熟得比较快。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第6张

  6. 上桌的时候可以配一些水果、蔬菜和酸奶油。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第7张

  7. 有点像hash brown土豆饼的高级版。😋

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第8张

  8. 我一个人就吃完了。但是大概也就10克净碳水吧。怪不得那么受欢迎。

    低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤图 第9张

小贴士

黄油可以换成其他油类但是最好是果实油比如橄榄油。
香料可以根据自身喜好增减。我这里是最基础版的。

Tags：fritter 碳水 生酮 Zucchini 西葫芦
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