蚝烙煎（海蛎煎）

用料  

蚝烙煎（海蛎煎）的做法  

1. 新鲜海蛎加食用盐洗干净，不能用手抓洗，要用网勺捞洗干净，洗干净锅里烧开水下海蛎煮两分钟，捞出沥水备用。

2. 大白菜切细丝（你也可以加你想吃的其他配菜），香葱切末，三个鸡蛋打散另外用碗装

3. 准备一个大汤碗，开始调红薯粉，红薯粉➕自来水➕盐调，调成和视频这种稀稀的液体状（这样煎出来的海蛎嫩，太稠像吃面饼似的好硬）

4. 红薯粉水调好➕大白菜丝➕葱末➕海蛎拌匀

5. 平底锅➕适量食用油烧热（没有平底锅普通炒菜锅也可以，普通炒菜锅一次煎少点），然后加步骤4食材摊平，盖上锅盖中小火慢煎，两面煎定型，如图红薯粉白菜变色

6. 然后加鸡蛋液➕葱花，盖上锅盖继续中小火煎两面，鸡蛋液煎至金黄熟了，即可出锅

7. 出锅撒上葱花

小贴士

1.新鲜海蛎买来你也可以不用煮熟和那些食材混合，挑小颗的海蛎买，只是煎的时间比较久
2.这些食材的分量可以煎三张海蛎煎，所以厨友们平底锅分三次煎，鸡蛋液根据你煎几次海蛎分成几次加，千万不要只煎一次把鸡蛋液全部加掉，太奢侈了哦！我的食材分量可以做出如步骤7图片三盘，一盘两三个人的分量，你们可以根据自己的人口来增减食材的分量