做饭好多年,一点心得就是越需要跑断腿买办材料的食谱越容易得手,而越家常的菜肴才最难做好吃。相对的,越是能用极简手段做出美味的厨子就越是高手。俺不敢自诩高手,因为最愁做土豆丝和炒蛋—总做不好,但今天这个简单粗暴的牛排方子却是真的好吃。
用料
牛排肉 | 一块 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
大蒜 | 四瓣(大) |
黄油 | 适量 |
煎牛排-简单粗暴最美味的做法
牛排肉用刀背拍松后,用橄榄油、少量盐和黑胡椒粉腌渍,大蒜切片码在肉的两面,静置半个小时
热锅,入橄榄油和黄油,待黄油融合,把牛排上的大蒜片扔进去,出蒜香后把牛排也扔进去
牛排煎制的同时,把大蒜片集中,并加少许盐和黑胡椒粉,稍作翻炒,同时主要别糊了牛排
牛排不要来回翻面,一边煎一次,达到想要的成熟度即可出锅。底油和大蒜可以浇在牛排上。
配菜随意,意面,面包,甚至米饭都可以。我配白米饭吃的,十分美味啊简直…
小贴士
照片是第一次做的时候拍的,再做就压根没腌渍,肉洗洗直接下锅,也很好吃,牛肉本身的鲜香更突出,也避免了掌握不好搞咸了。另外,“适量”是针对个人口味的,相信主妇和吃友们都了解自己和家人的口味需求,下手都知轻重;对于新手,宁可少放不要做咸,因为牛排淡了可以边吃边调味,咸了就没得挽回咯…