盐煎肉是一道地道的四川菜,不像回锅肉、宫保鸡丁...那么有名,但味道很好哦~而且,不是用很多盐煎出来的哈~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:二刀肉300克 | |
配料:蒜苗150克 | |
其他调辅料:菜籽油50毫升、郫县豆瓣30克、豆豉15克、料酒5毫升、醪糟30克、白糖5克、盐1克 |
乐活教主的美食之——盐煎肉(饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
准备食材
二刀肉洗净,切薄片,考验刀工的时候到喽~我切的不够薄。
青蒜苗洗净切段,斜切,好看、入味。
锅子洗净中火预热两三分钟,倒入菜籽油、下肉片快速炒散至变色。放豆瓣扁出红油、放豆豉、醪糟、料酒、白糖,炒匀。
尝一下如果觉得味道差不多,盐可以不要放了。下蒜苗快速炒匀出锅
怎么看都觉得有点像回锅肉呢?O(∩_∩)O哈哈~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1.二刀肉也是后腿肉,主要是比较成形,切出来好看。
2.豆瓣和豆豉含盐,可以不放盐。
3.炒蒜苗时间要短,翻炒几下即可。