煎刺嫩芽

长白山特产，野生刺嫩芽，是著名的上等野菜，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜，可称得上是“美味山珍”。今天做的煎刺嫩芽，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁。

用料  

煎刺嫩芽的做法  

1. 野生刺嫩芽，春天的时候速冻的，常温解冻。

2. 加盐、胡椒粉、鸡蛋腌制10分钟

3. 加面粉

4. 搅拌均匀

5. 平底锅放油，油温5成热时放入刺嫩芽

6. 一面煎金黄后，翻面煎

7. 成品就是这样的

小贴士

1、春天刺嫩芽大量上市时，开水焯一下，过凉水，等凉透后，捞出，带点水分装袋冻上，什么时候想吃了，拿出来解冻就可以吃了；
2、刺嫩芽已经是熟胚子了，中火不用煎太长时间。