这个春天，几乎所有的山野菜饺子都做过了，作为野菜之王的刺嫩芽当然更不会错过。
用料
| 刺嫩芽300克，猪肉300克，料酒，盐，酱油，葱姜末，花椒面，鸡粉，油适量。 | |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 虾仁或扇贝丁 | 适量 |
刺嫩芽猪肉馅饺子，加点海鲜更鲜美😋的做法
春天就是吃山野菜的季节。
新鲜的刺嫩芽去掉包叶。
清洗干净。
锅里烧开水，加入少许盐，把刺嫩芽放进去焯至变色。
捞出来。
冲冷水。
攥去水分，切碎备用。
猪肉剁成馅。
加料酒，盐，酱油，葱姜末，花椒面，鸡粉和适量水，顺着一个方向搅打上劲，再加入油继续搅打均匀。
刺嫩芽放入肉馅中。
拌匀。
准备适量扇贝丁，加入适量料酒和盐腌制备用，虾仁切小段也可以。
400克白面，加1克盐， 200ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。
面揪成剂子，擀成饺子皮。
包入馅料。
再加入一个扇贝丁(或虾仁段)，捏成喜欢的饺子形状
全部包好。
水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。
出锅⋯
开吃了！
加入海鲜的更鲜美！
🍃刺嫩芽蘸酱是最大众的吃法，嫩嫩芽用淡盐水焯烫后泡冷水沥干水份备用，炸一碗自己喜欢的肉酱或鸡蛋酱，口感特别柔顺。
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