香煎“刺嫩芽”

又到吃山野菜季了，刺嫩芽是必须要有的，因为是纯绿色，原生态，所以刚下市比较贵，买了些，做了香煎刺嫩芽。

用料  

香煎“刺嫩芽”的做法  

1. 刺嫩芽，摘洗干净。撒盐，胡椒粉提前腌制。

2. 这是摘掉的根部的皮，不能吃。

3. 鸡蛋，面粉调糊状。腌制好的刺嫩芽倒入面糊中。

4. 刺嫩芽均匀裹满蛋液面糊。

5. 起锅烧油，将裹满蛋液面糊的刺嫩芽一个一个放到煎锅中，小火慢慢煎制。

6. 两面煎至金黄，煎熟，煎透。

7. 另外吃法一刺嫩芽蘸农家酱。刺嫩芽先焯水，过凉水，控出水份，蘸农家酱或鸡蛋酱，清爽，不腻，山菜清香味浓郁。