南方的年糕是红糖跟糯米粉制成的
跟北方那种白色的年糕并不一样
每到春节家家户户做年糕(不会做的一般都是买的)
年糕吃剩下了并不适合放进微波炉
所以最好的方法就是煎
外酥里软的口感非常好!
为什么煎年糕还要加上蛋
是因为年糕煎了之后会非常粘
如果不注意会一大锅都粘起来
加上了蛋就不会粘并且口感很好!
用料
南方煎年糕的做法
材料准备,年糕是外婆亲手做的。年糕是从冰箱拿出来的,切起来非常方便,大小按照自己喜好。
鸡蛋打散进碗里,拌匀
年糕放入蛋液,让蛋液包裹均匀。
不粘锅少量油,小火煎(忘记拍年糕进锅的图了)
用筷子感觉到整个年糕都柔软了,外表也煎得金黄就上锅了!