这是色香味举全卤鸡瓜，味道独特香辣美食，主要是口感不管热吃凉吃内脆外香有嚼劲，超级好吃噢，喝酒配上更是爽哦！
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 高汤 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 八角 | 3-4粒 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 蒜子 | 3-4粒 |
| 料酒 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 食盐 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 葱 | 1根 |
老太婆鸡爪的做法
用高汤做卤水
油锅加热放入色拉油6成热时再放入冰糖开小火熬成糖色备用(主意不要熬糊了不然会苦的)。
鸡爪去掉指甲然后用刀破开见骨便是，蒜切开二半，干辣椒剪成粒，葱切成葱花备用。
钢锅倒入高汤里加入相应的塘色然后放入鸡爪、蒜粒、八角、干辣椒、白糖、盐、鸡精、料酒开大火烧开然后开中火记时烧至25分钟-30分钟再关火焖5-10分钟即可起锅了。
小贴士
糖色不能熬糊了，糊了变黑变苦，色调不好看而味道变味应向口感
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