洗鸭肠比较费手，10斤鸭肠洗净卤好就只有1.3斤！！！（自己吃买洗好的鸭肠比较省事）我家是做卤水 盐焗 生意的！起早贪黑，小孩都跟着我们忙这忙那的做事！累！！！
用料
| 鸭肠 3000 | 克 |
| 老抽 1 | 勺 |
| 花椒200 | 粒 |
| 姜10 | 片 |
| 香叶10 | 片 |
| 桂皮3 | 块 |
| 八角15 | 个 |
| 生抽2 | 勺 |
| 干辣椒5 | 个 |
| 料酒3 | 勺 |
| 盐100 | 克 |
| 冰糖50 | 克 |
30秒卤鸭肠的做法
鸭肠洗净 (没洗的鸭肠就不发给你们看了)
锅里加水，倒入料酒，生姜煮沸，倒入鸭肠过水5秒马上捞出来
捞出来的鸭肠过冷水
捞出来滤干水份
卤水煮沸之后开小火
锅里放入鸭肠卤30秒
下锅30秒马上捞出来（时间把握好，不然就老了）
完美出锅
小贴士
时间必须把握好！煮久了就不好吃了！
烹饪屋
