立冬，在闽南是需要补冬的，据说吃了可以暖和一整年😁。 可做火锅汤底的焖羊肉，做汤底🉑️不加蒜叶！调味料根据自己口味调整即可！⚠️⚠️⚠️做火锅汤底可减少烹饪时间
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 米酒 | 1瓶 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油、酱油 | 适量 |
啤酒焖羊肉的做法
羊肉泡出血水（大概半小时左右），冷水下锅焯一下 可加一把花椒，适量姜片和料酒去腥！煮开撇去浮沫冲洗干净备用
配料如下图，香料有就放没有就买羊肉送的香料包就OK啦！
小火炒糖色，加入姜片，放入控好水的羊肉，小心炸锅离远点😭 大火炒到羊肉香味完全激发出来加入香料大葱（图2除香料包外）继续翻炒直到香料味道完全包裹羊肉
加适量蚝油，酱油，一丢丢鸡精，我还习惯加一勺照烧酱（没有可不加） 继续翻炒到羊肉裹满酱汁加入一瓶米酒（没有米酒就加普通料酒或者直接一整罐啤酒） 我这里加了半罐米酒和一整罐啤酒（牌子无限制有啥加啥）
大火把酒味烧散发掉！加入三大勺冷水（大汤勺） 煮开，转入高压锅，大火上汽转中小火20分钟左右！ 水位没过羊肉即可（⚠️记得放入买羊肉送的香料包一起压）
挑掉香料葱叶子大火收汁，稍微浓稠加入绿叶子蒜和蒜末，翻炒一下就可以出锅啦
装盘，香喷喷的啤酒焖羊肉就好了，如果要做火锅汤底可以减少压的时间15分钟左右差不多，不加绿叶子蒜 直接加热水下去煮锅底 ，上周煮过绝绝子！
还做了一盘闽南人自己家里酿制的月子红米酒烧河田鸡，甜甜的汤汁拌饭实在罪恶🤦♀️
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