用料
| 鸭 | 1/4只 |
| 小土豆 | 6 ~7个 |
| 姜 | 7~9片 |
| 白酒 | 适量 |
| 柱候酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
薯仔焖鸭的做法
鸭肉切件，冲洗干净，沥干水备用。
生姜切片备用。
开火把锅烧热，把生姜和沥干的鸭肉一起放锅里炒…注意不要炒糊了！中火或者大火翻炒，鸭肉翻炒过程会出水，炒20分钟左右，把鸭肉炒干或者炒出鸭油……
然后放20 ~30ml的白酒，翻炒几下…把盐和柱候酱和糖还有小土豆(土豆大小视自己口号，不建议切片)放进去再炒两下！
把开水倒进去，水量没过薯仔，盖上盖子大火焖20~30分钟！(快速焖鸭过程，注意不要有事没事打开盖子！这样要焖很久的！当然压力锅另当别论！)
大火焖20 ~30分钟后关火焗20 ~30 分钟，(焖完再焗的过程也不要去看它，原理和压力锅雷同…)焗20~30分钟后打开看看够不够味，不够的话自己加盐调味，再开大火翻炒收汁！
加几根葱！！收工…
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