薯仔栗子焖牛仔粒

我最爱吃薯仔和栗子。

用料  

薯仔栗子焖牛仔粒的做法  

1. 新西兰入口半肥瘦牛仔粒、用少许生粉、盐、少许砂糖、少许油、酱油、蚝油腌制2小时以上。

2. 薯仔切大块。栗子躯壳剥皮待用。

3. 把腌制过的牛仔粒洗干净、晾干水分，锅里不要油、清煎牛仔粒，因为是半肥瘦、所以会煎出许多牛油。煎至牛仔粒5成熟起锅待用。

4. 不要洗锅，下蒜头，用煎牛仔粒剩下的牛油翻炒栗子至表面变色。

5. 下小辣椒，薯仔和牛仔粒，继续翻炒几秒至所有食材兜匀。盛入小瓦煲、加热水大火煮滚。

6. 下黄冰糖，煮融后小火焖半小时。

7. 少许酱油、蚝油、绍酒混合、倒入锅中、继续焖10分钟。起锅前下少许麻油和葱花即可。

小贴士

注水入小瓦锅的时候一定要用热水、因为所有食材均是热的、注入冻水要等煮滚、花时间。重点是受热的瓦锅遇到冻水会爆裂。大家注意哦。