用料
带鱼 | 3条 |
料酒 | 适量 |
醋 | 半碗 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
【会过女神团】闷酥带鱼的做法
买3条带鱼开始收拾(白眼的是国产的,黄眼的是进口的,国产的比进口的要好吃些,舟山的最好吃,今天没买到国产带鱼就用进口的吧)
带鱼最好收拾了,去翅、去头,去内脏,外边的银粉其实很营养不需要去掉。我给银粉抹去纯属手欠不要学噢。
收拾好的带鱼剪成段,放一点点料酒一点点盐,淹10分钟,注意,不用炸!!!炸带鱼一是容易碎,二是麻烦,三是油太多不够健康,所以我做的闷酥鱼不用炸!
起锅倒油,油烧热了倒入葱姜蒜,然后把带鱼倒进去,不翻炒,直接倒进去半碗醋,一点生抽,一点老抽,一点耗油,加点水!
炒锅关火,把带鱼连汤带肉倒高压锅里,按时间最长的键,用高压锅闷!
高压锅停了之后等到自然排气了开锅,再倒回炒锅里大火收汁
肉酥骨烂又爽口的闷酥鱼做好啦!吃鱼刺很补钙的!