老爸做的南瓜是一绝,面面的糯糯的甜甜的!!粉粉的栗子面南瓜淀粉和糖含量高,吃一块都噎人,贼过瘾~(#^.^#)
我爸说,咱所有的菜都是这么一套:爆锅,下菜,加水炖!什么菜这么做都好吃,哈哈~
用料
南瓜 | |
蒜末 | |
葱花 | |
姜 | |
盐 | |
酱油(可选) | 不必要,加的话也只要一点点点点就够了。 |
糖(可选) | 根据南瓜口味来定 |
爸爸的焖炒南瓜【附挑选南瓜的小秘密】的做法
南瓜洗净去皮,切小块。准备葱花,姜片,蒜切沫。葱花和蒜末都分成两部分,爆锅和出锅各用一半。
PS:南瓜一定要选皮糙的,指甲掐下去嘤嘤的按不动的,水分少关键是贼甜!!(选南瓜的小窍门记录在最后)
起锅热油,下姜,和一半蒜末和葱白炒香。倒入南瓜块,翻炒。
炒到南瓜稍微上色(颜色变橙红),加入适量水,盖上锅盖焖。
汤汁基本收完、南瓜绵软之后,撒剩下的蒜末和葱花,加一点酱油(可以不加)、盐(喜欢甜的可以再加点糖)调味,即可出锅~开吃吧哈哈我都要舔盘子了!!
追加一个挑选南瓜的小窍门:
选皮糙的,摸上去凹凸不平,指甲掐不动那种!这种老南瓜面面的,甜。不是那种水分多脆生生,吃起来咯吱咯吱的。
亲测,这种南瓜(我们这菜市场叫做东北倭瓜)也很好吃!
掂一掂分量是很实沉的那种。
一定要挑皮糙的,越粗糙越硬,瓜越面,不会水唧唧的,非常甜。
还有啊南瓜品种的名字里面带:栗子面,三个字,应该就可以尝试~
这种南瓜淀粉含量高,粉粉的质地,巨甜~
粉粉面面的质地
甜到爆
你,舔盘了吗😜😜😜