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自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）

栏目: 焖 / 发布于: / 人气:3.13W
自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图

味道不错，奶粉本身含有糖粉，所以就没有添加蜂蜜或者细砂糖啦，喜欢甜的朋友可以适当添加

用料  

成人奶粉 100克
42℃温开水 800克
酸奶发酵菌(小袋) 1克
布丁瓶（高温消毒过） 5个

自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法  

  1. 用的是4袋全脂高钙奶粉，每袋25g

    自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图 第2张

  2. 布丁瓶放进蒸笼高温消毒25分钟左右，拿出晾干

    自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图 第3张

  3. 纯净水或者凉白开烧至42℃，关闭电源，水立即冲入奶粉搅拌无颗粒，再加入1g酸奶菌搅拌均匀

    自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图 第4张

  4. 把搅拌好的奶粉倒入焖烧杯，密封严实，低温静置一夜即可

    自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图 第5张

  5. 第二天清晨就可以把焖烧杯的酸奶分装5个布丁瓶里

    自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤图 第6张

小贴士

（1）酸奶40度左右下需要发酵4-6小时  ；酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。我是晚上做的，所以第二天清晨酸奶也就凝固的像豆腐脑一样就算成功咯。
（2）1g酸奶发酵粉配合加入500ml—1000ml纯牛奶

Tags：奶粉 酸奶 烧杯
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