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不用酸奶机自制酸奶—奶粉版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.95K
不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图

儿子非常喜欢吃酸奶，市售的酸奶又添加很多糖份，于是老母亲我就亲自下手研究，怀着忐忑的心，没想到成功了，酸奶机的钱省回了。健康无添加，以后儿子的酸奶我都承包了，哈哈。这个方法比较适合夏天做。

用料  

奶粉 150克
白糖 20克
原味酸奶 120克
水 1000ml
泡沫箱 1个

不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法  

  1. 做法：1.将装酸奶的容器放入开水中煮一下（所有用到的东西都要煮一下消毒，确保无菌）

    不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图 第2张

  2. 2.奶锅里放入水，奶粉，糖搅拌均匀，开小火，偶尔搅拌几下，煮到边上开始冒小泡（65-70度），关火.

    不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图 第3张

  3. 3.牛奶放晾至48度左右，将牛奶面上的那层结皮去掉，搅拌几下牛奶，用手感觉一下比洗澡的水高点就行，加入酸奶搅拌1分钟左右，让酸奶和牛奶很好地溶合，将奶倒入你已消毒好的容器里，迅速盖上盖子或保鲜膜，用一个塑料袋绑起来，要打几个牢牢的死结，不让空气进出，然后用一块布包起来，多几层为好，包好放入泡沫箱里，旁边放一个能装到热水的容器，倒上热水，盖上泡沫箱盖上，再用重物压住泡沫箱，8个小时就可以吃到美味的酸奶啦。

    不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图 第4张

  4. 开吃咯

    不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图 第5张

  5. 这是我用自制酸奶又发酵了半杯酸奶，也成功了。

    不用酸奶机自制酸奶—奶粉版的做法步骤图 第6张

小贴士

1.吃之前用无菌的勺子勺100g入去一个无菌的容器拿来当下一次的酸奶引子，这样下次就可以拿来再做酸奶了.发酵好的酸奶要放冰箱冷藏，不然会坏。
2.当煮好的牛奶放到48度时，以下步骤要快速操作，不然温度不够，成功率降低
3.装酸奶容器，煮牛奶的奶锅，搅拌牛奶的东西都要无油无菌
4.最好有温度计
5.不用奶粉的话，买那种蛋白质含量高点的盒装纯牛奶也可以的
6.没有泡沫箱用一个密封的容器，外面再加一个塑料袋绑实应该也可以的，最好是中午12点开始制作，这样就可以在一天最热的时候发酵酸奶，晚上8-9点拿出来，放冰箱冷藏过夜就可以吃了，3天内要吃完。

Tags：奶粉 酸奶机 酸奶
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