按照江南人的说法，竹笋需要油脂的润泽才好吃。
刚好冰箱里有过年从家里背回来的腊肉腊肠，正好拿来煸出油花哺育笋丁。
广式腊肠里头的甜酒香气和竹笋的清甜搭配起来，再加上香喷喷的大米，这样的焖饭再吃三碗我也不是问题！
用料
| 春笋 | 2条 |
| 豌豆 | 80g |
| 腊肉 | 150g |
| 腊肠 | 2根 |
| 干香菇 | 3个 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 姜末 | 1大勺 |
| 香葱 | 1根 |
| 大米 | 150g |
春意盎然的【春笋腊味焖饭】的做法
春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁
锅中加水烧开，加入淘洗干净的大米中大火煮至7成熟，倒出沥干水分备用
*按照配方的量，煮米的时间是水开后中火煮5分钟
倒出沥干水分备用
锅热加入2大勺食用油，放入姜末、葱白爆香，倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味
放入笋丁、豌豆翻炒均匀
倒入沥干的米粒，延锅边加入2大勺米汤，用筷子插上通气孔，盖盖小火焖10-15分钟
水分收干后，倒入盐、糖、生抽翻炒均匀即可
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